Editia nr.39
nr 39 | 12.2008
vezi arhiva aboneaza-te
 

Horia Varlan - Cu arta, despre cele mai simple retete

Horia Varlan - Cu arta, despre cele mai simple retete

Horia Varlan a gatit in Statele Unite, in Anglia si in Ungaria. Acum are o firma de consultanta in domeniul alimentar. Nu ajungeam insa sa il cunoastem daca nu exista la Prima TV emisiunea „Cireasa de pe tort”, unde el comenteaza prestatiile culinare ale celor prezenti in acest show.

Horia Varlan cunoaste multe din tainele bucatariei internationale. A lucrat mai bine de 10 ani peste hotare in restaurante cu staif. „In aceste locuri, meniul are pret destul de piperat, dar la un restaurant bun totul este natural si eco.

Nu se gateste cu altceva decat cu legume, carne proaspata si condimente naturale”, povesteste el. Si daca in profesie lucrurile erau atat de roz, de ce s-a mai intors in tara? „Mi-era dor de sotie si de copii. Ei nu m-au insotit niciodata in locurile unde am avut contract. Si imi mai era dor de oamenii calzi pe care ii gasesti in Romania.

Din pacate, in Vest, oamenii sunt intr-adevar politicosi si binevoitori, dar in realitate extrem de reci”, crede maestrul bucatar. Horia Varlan a stiut dintotdeauna ca vrea sa afle secretele bucatariei. Bunica lui din Ardeal a fost cea care i-a aratat ce inseamna mancarea gustoasa.

„Imi amintesc de o prajitura senzationala cu mai multe straturi careia ii spun «prajitura Horia». Insa stiu ca aceste delicatese nu fac bine siluetei, asa ca m-am decis sa va prepar cateva salate extrem de simple si un desert usor - ca doar viata trebuie sa fie si un pic dulce. Deci, iata cum se gateste extrem de simplu pentru o silueta de vis!”

4 meniuri care iti lasa gura apa

Salata Freshness

Ingrediente:  frunze de ruccola, spanac foarte tanar, laptuci, ardei de California, rosii cherry,  sos de iaurt, seminte floarea soarelui.

Mod de preparare:
Pentru aceasta salata, cel mai important este sa gasesti frunze foarte tinere de spanac. Toate frunzele se amesteca intr-un bol. Inainte de a fi turnat, sosul de iaurt se freaca bine intr-o farfurie separata, astfel incat sa fie perfect omogen. Rosiile cherry se taie in doua, ardeii in bucati potrivite, apoi se toarna sosul peste toate ingredientele. Salata se serveste tot cu painica facuta in casa.

Salata Iceberg
Ingrediente: salata proaspata Iceberg, salata verde, ardei de California,  busuioc proaspat, painica de casa din faina integrala.

Mod de preparare:
Salata se taie in fasii mari, apoi se zdrobeste putin. Se freaca cu ulei cateva secunde si peste ea se pun rosii feliate si cubulete mari de ardei de California (cei mai mari ardei de pe piata). Se ia busuioc proaspat si de zdrobeste in mana si apoi se arunca printre frunzele mari de salata.

Aceasta combinatie este ideala langa o felie de carne slaba pe gratar, care poate sa fie atat de pui, cat si de vita sau chiar de porc .


Autor: Andreea Groza

Pagini: 1 2

Tags: horia varlan, salate, prajituri, arta

 
in revista Revista Nr. 37, 11.2008
 
 
Pe aceeasi tema
 

Arta culinara de dragul sarbatorilor

Arta culinara de dragul sarbatorilor
Un pranz sanatos nu inseamna in mod obligatoriu o combinatie de salata, rosii, castraveti si branza feta. Imagineaza-ti o mare de broccoli din...
mai mult
 
 

Top substante care stimuleaza slabirea

Top substante care stimuleaza slabirea
Dietele pentru slabit nu sunt eficiente daca nu se tine seama de cateva alimente recunoscute pentru viteza cu care ard grasimile. Practic, daca...
mai mult
 
 

Casa cu amintiri vintage

Casa cu amintiri vintage
In ciuda look-ului la prima vedere, ponositul Bucuresti are si locuri extraordinare, pline de istorie si povesti. Trebuie doar sa ai putina...
mai mult
 
Articole recomandate
 

Cum sa pierzi o masura la haine pana de Craciun

Cum sa pierzi o masura la haine pana de Craciun
12.11.2008
Sarbatorile bat la usa, ceea ce inseamna ca multe dintre noi ne vom infrupta in curand din mancarurile preferate gatite special pentru Craciun....
mai mult
 
 
 

Dietele super-modelelor de la Victoria’s Secrets

Dietele super-modelelor de la Victoria’s Secrets
21.11.2008
Cu toate am vrea sa aratam ca ele. Sunt superbe! Dar cu siguranta nu stau toata ziua intinse pe canapea cu o punga de chipsuri in brate. Tu nu...
mai mult
 
 
 

Capcana alimentelor dietetice

Capcana alimentelor dietetice
29.09.2008
Un studiu facut in America a aratat ca, atunci cand stiu ca mananca produse fara grasimi, oamenii consuma cu 28% mai multe calorii decat atunci...
mai mult
 
 

Vezi toate articolele

 
Comenteaza

Articol: Horia Varlan - Cu arta, despre cele mai simple retete

nume*
comentariul tau*

* - campurile marcate cu steluta sunt obligatorii

 
Comentariile userilor
dan vatra
31.12.2008 - 13 : 24

horia,felicitari sunt dan din balta vreau sa ne auzim daca se poate trimitemi un mesaj la nr 0034 627399639.mersi.

 
venera mocanu
22.12.2008 - 12 : 28

sinteti delicios! daca doriti ajutor, vreodata, la bucatarie, vin cu mare placere, sa va ajut. infiintati o scoala, ati avea multi ucenici. va doresc sarbatori fericite si sa va vedem - pentru mult timp - la televizor. craciun fericit alaturi de cei dragi!

 
rodica sabou
14.12.2008 - 22 : 13

va apreciez foarte mult

 
rodica s
14.12.2008 - 22 : 08

va rog reteta de prajitura horia

 
alexa
12.12.2008 - 06 : 10

fenomenal omul asta,il ador! :) he's a pro

 
Airin
23.11.2008 - 09 : 03

mi se par foarte simple si clasice,sunt foarte multe salate,mult mai gustoase si,sofisticate.

 
 

Ce se intampla, Doctore? 09/01/09
Care sunt gadgeturile de nelipsit din bucataria unei persoane normoponderale

Publicitate
Horoscop 09.01.2009

Variety: O perioada foarte incarcata. Probabil, din cauza sarbatorilor ai omis sa faci o serie de lucruri si-acum trebuie sa te achiti de toate obli­gatiile. Money: Sa nu te impacientezi, c-o sa ai parte de bani tot anul 2009! O sa poti rezolva si o problema legata de plata unei case sau a unei masini. Love & sex: In sfera sentimentala, poate ca situatia nu e prea clara, ca discutiile despre bani „sapa” relatia, ca trebuie stabilit cine si cat plateste. Marte va traversa zodia ta si o sa ai norocul sa apara cineva in viata ta. Health: Cu sanatatea, ar fi ceva semne de intrebare in jur de 11 si dupa 22. E de intrebat medicul care ar fi cauza dezechilibrului pe care-l constati, dupa ce, in prealabil, iti faci niste analize.

alege zona